番茄鱼面汤的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄洗净，在底部划十字，放入热水中烫5分钟，俗称“烫掉一层皮”。

• 步骤 2：

  烫后的番茄很容易就能把皮撕开，再切成小丁。

• 步骤 3：

  买来的鲈鱼已经事先去鳞去内脏了，直接洗干净，贴着鱼骨片下鱼肉。如果嫌麻烦，或者不想一次买那么大一条鱼，也可以在超市选购片好的鱼肉，注意要选购新鲜的，并且少刺的鱼肉。三文鱼、鳕鱼、龙利鱼等鱼刺少，都可以作为选择对象。

• 步骤 4：

  片下的鱼从左到右刮出鱼肉部分，取80g出来。 PS：有人可能会问那剩下的鱼肉怎么办？我的建议是给鱼身抹盐后，加姜葱上锅清蒸，给家里其他成员做晚餐。

• 步骤 5：

  用手轻轻的，全面的抓揉一遍，确保没有小刺。不要太用力抓，小心被刺到。

• 步骤 6：

  鱼肉和蛋清、豆腐混合，放入搅拌机里搅拌成泥。加入蛋清和豆腐可以让鱼肉更加顺滑，同时豆腐提供了丰富的钙质，是补钙的理想食谱。豆腐选择南豆腐或北豆腐都可以，但一定不要选内酯豆腐，太嫩，做不出我们想要的面面的效果。

• 步骤 7：

  拌好的鱼泥加入6g普通面粉，搅拌到鱼泥用筷子夹起来粘稠不易脱落的状态。做好的面糊如果担心有腥味，可以加几滴柠檬汁进去。

• 步骤 8：

  接着我们来做“宝宝面条”。借助一个裱花袋就能轻松完成。先把糊糊倒进裱花袋里。

• 步骤 9：

  接着用剪刀把裱花袋的底部剪出一个小口。小口地大小直接决定面条的粗细。想要让宝宝吃粗一点的面条，口就剪大一点。反之口就剪小一点。

• 步骤 10：

  烧一锅开水。水开后先关火，以免破坏面条的形状。接着把裱花袋里的面糊挤到锅里，就形成了一根根洁白的鱼面。

• 步骤 11：

  全部挤完后，开小火，煮到鱼面都浮起来，就可以沥干待用。

• 步骤 12：

  光有面当然还不够，我们再来调制一碗酸甜可口的面汤。热锅少油，倒入番茄丁翻炒。

• 步骤 13：

  炒到番茄出汁后，加入适量清水，熬至汤汁浓稠。

• 步骤 14：

  将鱼面倒入，翻炒均匀后出锅。

• 步骤 15：

  一碗酸甜可口的番茄鱼面汤就完成啦～

• 步骤 16：

  这道鱼面的制作方法非常简单，而且有番茄的酸甜味道做调味，对于1岁以下的宝宝来说，无需再额外加调味料。大一点的宝宝可以在制作时适当加一点盐。