糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。

• 步骤 2：

  蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。

• 步骤 3：

  将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。

• 步骤 4：

  冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。

• 步骤 5：

  香菇提前2小时泡发，切末。

• 步骤 6：

  火腿切小丁。

• 步骤 7：

  锅中油热后，加火腿和香菇爆香。

• 步骤 8：

  将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。

• 步骤 9：

  将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。

• 步骤 10：

  将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。

• 步骤 11：

  将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。

• 步骤 12：

  如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。