芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将芋头切粒，喜欢口感丰富点的可以切大粒d！

• 步骤 2：

  腊肠切粒，虾米和瑶柱洗干净后泡冷水约1小时，用手捏碎！

• 步骤 3：

  开粉浆！用500g粘米粉，50g淀粉混合，加1000ml清水，搅拌成粉浆！

• 步骤 4：

  把泡过虾米和干瑶柱的水挤出来，等下备用！这个水是重点呀，千万不要倒掉！

• 步骤 5：

  锅里放花生油，依次加入腊肠、虾米、瑶柱，炒2分钟，根据个人口味加入少量盐（因为虾米和腊肠本来有点咸味，盐建议不要下太多噢！）

• 步骤 6：

  可以放主角:荔浦芋头啦！

• 步骤 7：

  加入芋头后，炒几分钟，见到芋头的边角像图中⭕着的那样，就可以把火收小。

• 步骤 8：

  往芋头粒里倒入粉浆、五香粉！

• 步骤 9：

  不要大火，小火就好，要不停翻炒，搅拌均匀噢！（此时记得加上那碗泡过虾米、瑶柱的水噢！）

• 步骤 10：

  糕盘涂抹花生油！我用的是24cm的糕盘，糕的分量刚刚好！

• 步骤 11：

  炒到像照片那样浓稠就可以装盘了！

• 步骤 12：

  把糕抹平，准备蒸！

• 步骤 13：

  水开后，才把糕放进去！

• 步骤 14：

  计时，蒸40分钟！

• 步骤 15：

  搞定！放凉后可以切开放冰箱，吃的时候用油煎或者直接蒸来吃都可以！