小贴士

抹茶糊点缀：蛋糕糊翻拌均匀后，取一勺拌入1克抹茶粉，滴入模具中的油纸上，放烤箱烤1分钟后取出，再慢慢倒入蛋糕糊，抹平。这一步可以不要，纯粹为了点缀。我们家烤箱温度偏高40度，各家烤箱温度不同，请参考。做蛋糕卷一定要蛋糕完全冷却后再卷，卷好后放冷藏固定10分钟再切片，这样蛋糕卷就不会裂开。切蛋糕的刀具最好用锯齿刀，这样切出来的蛋糕平整光滑不会拖泥带水。