让爱升级的提拉米苏（蛋糕卷围边）的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好烤盘，用锡纸包起大概1/3的位置（做彩绘蛋糕卷）。

• 步骤 2：

  打印好爱心图案，铺上锡纸上面，再盖上油纸。

• 步骤 3：

  牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入第一份低筋面粉（55g），画“Z"字，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状。

• 步骤 6：

  接着来分蛋黄糊，先分出1/2（手指饼干）筛入第二份低筋面粉（20g），剩下的一半舀出一小勺（爱心）加入一小滴红色色素，最后剩下的加入可可粉。分别画“Z"字搅拌均匀，成为三色面糊。

• 步骤 7：

  往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）

• 步骤 8：

  其中手指饼干面糊需要1/2的蛋白霜，爱心部分加入一大勺蛋白霜，剩下的就是可可面糊的。分好蛋白霜后，分别用橡皮刮刀用翻拌的手法将面糊拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

• 步骤 9：

  粉色面糊状态。

• 步骤 10：

  原色面糊状态。

• 步骤 11：

  可可面糊状态。

• 步骤 12：

  粉色爱心面糊装入裱花袋，在油纸上画出图案，送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤2分钟定型。

• 步骤 13：

  取出烤盘，将可可面糊倒入爱心图案上，用刮刀稍微抹平，再震两下。手指饼干面糊装入裱花袋中挤出长条。

• 步骤 14：

  送入烤箱，上下火160℃，烤20分钟。出炉后从高处摔一下，震出热气。蛋糕卷脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。

• 步骤 15：

  吉利丁加入可食用冷水，放进冰箱冷藏备用。

• 步骤 16：

  细砂糖留下一点加入水中，剩下的全部加入蛋黄中，开动电动打蛋器，把蛋黄打到体积膨胀两倍，颜色发白。

• 步骤 17：

  剩余的细砂糖加水中小火煮沸。

• 步骤 18：

  煮沸后慢慢加入入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度继续打发。糖水加完之后，用电动打蛋器高速打发，直到蛋黄糊膨胀到3倍大，颜色发白，打蛋头打过的部分会出现纹路，面糊细腻浓稠为止。

• 步骤 19：

  吉利丁片隔水加热融化。

• 步骤 20：

  倒入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度搅打均匀即可。

• 步骤 21：

  用打蛋器一档速度把马斯卡蓬芝士搅打四五圈，将其搅打顺滑。

• 步骤 22：

  马斯卡蓬芝士先倒入一半的蛋黄糊，用压拌和翻拌手法将它们混合均匀，直到没有芝士颗粒。

• 步骤 23：

  再芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中，继续用压拌和翻拌手法将它们混合均匀。

• 步骤 24：

  淡奶油打发至出现纹路，大概5分发即可。

• 步骤 25：

  打发好的淡奶油一次性倒入芝士糊中翻拌拌匀。

• 步骤 26：

  取出做好的蛋糕卷，将它切成合适的大小。

• 步骤 27：

  把它们围在6寸慕斯圈的边边上。

• 步骤 28：

  取出做好的手指饼干，在咖啡酒中浸泡一下，两面都要浸泡到。

• 步骤 29：

  放到模具底部，将底部排满。

• 步骤 30：

  接着倒入提拉米苏糊，再加一层手指饼干，再一层提拉米苏糊。做好的面糊放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰。

• 步骤 31：

  脱模后的提拉米苏先撒上防潮可可粉，再用糖粉筛出你喜欢的图案。