微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香芋腊鸭煲收藏
浏览 31594
收藏 299
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊鸭腿 2个
- 芋头 400克
- 椰浆 1小碗
- 姜片 3片
- 油 少量
香芋腊鸭煲的做法步骤
-
步骤 1：
准备好原材料；
-
步骤 2：
腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时；
-
步骤 3：
锅中放少许油， 下入腊鸭腿煸炒；
-
步骤 4：
将其水分煸炒干， 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下；
-
步骤 5：
再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下；
-
步骤 6：
加入没过材料的椰浆；
-
步骤 7：
加盖， 大火煮开后转为小火炖煮十分钟；
-
步骤 8：
揭开盖后转为小火收汁即可；
-
步骤 9：
端上桌了；
小贴士
1. 腊鸭腿肉比较咸， 因此要提前泡上半个小时； 2. 煎鸭腿的时候加油无须过多， 要将鸭腿表皮的油脂煸出来； 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味， 有了椰汁的加入， 无须再加入过多的调味料。
材料很简单， 腊鸭腿、芋头，还有就是一罐椰浆； 制作也很简单，提前将鸭腿泡上一会儿， 析出部分咸味，就放入锅中煸炒下， 再放入芋头和椰浆一起同煮即可， 无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有那香芋的香味，让人齿间留香； 香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化， 而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面，味道香浓， 真的是绝配呀， 吃上一口，回味无穷，让人赞不绝口。
热门菜谱
