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步骤 1:
荠菜清洗干净后切成细末;
步骤 2:
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
步骤 3:
将荠菜末放入肉馅中,
步骤 4:
加入适量的香油拌均匀,再加入少许盐拌均匀;
步骤 5:
取一片馄饨皮, 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部;
步骤 6:
将它往上面折叠两下;
步骤 7:
再将馄饨皮的两端对折后按压紧;
步骤 8:
这样将所有的馄饨都包好备用;
步骤 9:
碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料;
步骤 10:
烧锅开水, 将包好的馄饨放入里面去煮;
步骤 11:
待煮到馄饨全部浮起来, 再煮上一、两分钟;
步骤 12:
煮好的馄饨放入红油调味料碗中, 表面上再放上香菜末即可;
步骤 13:
吃的时候搅拌均匀。
1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下, 再放入荠菜末,要先加入香油,后放入盐拌均匀; 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部,向上折叠两下,再将馄饨皮两端对折后按压紧,这样将馄饨包好了; 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中, 煮好的馄饨直接放入调味料中, 表面放上香菜末。