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豆角猪肉包子收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪肉肥瘦 270g
- 小葱 15g
- 豆角 160 g
- 中筋面粉 600g
- 酵母粉 3g
- 生抽 10 g
- 老抽 10g
- 鸡精 5g
- 白糖 8g
- 花生油 15g
- 盐 10g
豆角猪肉包子的做法步骤
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步骤 1：
取一个干净的盆倒入600面粉，再取一个大碗倒入35度左右的280g温水，加入3g 酵母用筷子搅拌均匀，在面粉中间挖个坑倒入搅拌好的酵母水，用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后用干净的手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖，让它发酵
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步骤 2：
猪肉和豆角分别洗干净剁成肉末，加上剁好的香葱，姜末，搅拌均匀，再加入花生油，生抽，老抽，白糖，和鸡精搅拌均匀。
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步骤 3：
面团发酵到这个状态就好了，我家里有暖气家里温度是25度，在这样的室内温度发酵2个小时就差不多了，里面成蜂窝状
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步骤 4：
在防滑垫上撒上一些面粉，取出面团再次反复揉面团排出空气，将面团平均分成14个剂子，取一个剂子用手摁平，再用擀面杖擀成厚薄均匀的圆，千万不能擀的太薄，取一个剂子放在左手心，中间放入豆角猪肉馅，一边用右手拧边缘打褶，一边转动左手，直到完成所有的褶。
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步骤 5：
这是包子胚形
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步骤 6：
锅里放入适量的纯净水，上下蒸笼铺上洗好的蒸布放上包子，水烧开再蒸20分钟左右
