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步骤 1:
配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。
步骤 2:
拌匀后加入生抽和盐。
步骤 3:
搅拌至上劲。
步骤 4:
取适量肉馅团成圆圆的饼子。
步骤 5:
不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。
步骤 6:
盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。
步骤 7:
煎至两面金黄,肉馅熟透即可。
1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。