刀切面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐，混合

• 步骤 2：

  加入适量温水，先将面粉搅成絮状，再用手揉面，使干粉全部揉进面团中，达到面光，手光，盆光即可，面团用保鲜膜包好醒30分钟

• 步骤 3：

  醒好的面团在撒了干粉的面板上揉一会，然后用擀面杖擀成薄面片，面片一定不要厚，大概2mm左右

• 步骤 4：

  将面片两面都扑上干粉，Z字形叠起

• 步骤 5：

  刀上沾上干粉，切成如图所示的小段，不要切得太宽，面条下水会涨，撒上面粉抖落开即成