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腊肉炖干笋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 250克
- 干笋 150
- 姜 一块
- 花椒 10粒
- 盐 适量
- 平菇 100g
- 菜苔 200g
- 白菜 100g
- 葱 20g
- 香菜 10g
- 红油辣椒 50g
- 醋 少许
腊肉炖干笋的做法步骤
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步骤 1：
、干笋用热水洗净后，用水慢慢炖。
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步骤 2：
、腊肉带骨头洗净后切块。
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步骤 3：
、待笋子炖熟后，捞出切小段，加入腊肉，姜片，花椒粒，盐少许，重新加水煮(多煮一会就会闻到腊肉和笋子的香味了)。腊肉炖笋子煮好了，再加入平菇即可。
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步骤 4：
、把所有菜放入火锅锅中就可边吃边煮各种蔬菜了！配上辣椒沾水(红油辣椒+醋少许+盐+香菜+葱)更好吃。
小贴士
干笋子煮的过程中要多次换哈水，因为干笋子的水有点黄，多次之后就会去掉味道，煮出笋子本身的味道。
以前吃过炒的新鲜笋子，很嫩很脆，第一次收到送的干笋子，用来炖腊肉，味道真心不错，笋子也好嫩的。
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