蔬菜球的做法步骤

• 步骤 1：

  西葫芦先切成圆片，再切成丝；

• 步骤 2：

  加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使西葫芦丝软化析出水分；

• 步骤 3：

  胡萝卜去皮插丝备用；

• 步骤 4：

  腌制的西葫芦反复多次挤一挤排掉水分，用纱布袋包起来挤效果更佳；

• 步骤 5：

  莴苣切丝，加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使莴苣软化析出水分；

• 步骤 6：

  葱切磨和鸡蛋磕入碗中，加入少许椒盐和黑胡椒粉，再倒入一杯面粉，缓缓加入清水，同时搅拌，最后拌成合适的浓稠度即可；

• 步骤 7：

  加入西葫芦丝、莴苣丝和胡萝卜丝；

• 步骤 8：

  拌匀，如果很稠，可以再加点水搅拌；

• 步骤 9：

  平底锅加热，加少许油，倒入面糊晃一晃锅身摊开，中小火慢煎；

• 步骤 10：

  锅底差不多成型时，开始翻炒；

• 步骤 11：

  蔬菜泥成盘。

• 步骤 12：

  还有一部分搓成丸子了。