杂蔬火腿芝士面包（液种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  制作液种：将酵母+牛奶化开，加入高筋粉搅匀，盖上保鲜膜静置发酵至内部起泡后，再放入冰箱冷藏16小时以上。

• 步骤 2：

  将发酵好的液种与主材料黄油以外的食材放入面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉25分钟即可。

• 步骤 3：

  发酵至2.5倍大；

• 步骤 4：

  取出排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将豌豆，玉米粒，红萝卜丁，火腿丁，马苏里拉芝士放入碗中拌匀。

• 步骤 6：

  将松弛好的面团擀成长方形；

• 步骤 7：

  将馅料平铺至面团的2/3处；

• 步骤 8：

  将右边空白处的面团向中间对折；

• 步骤 9：

  再将左边带馅料的部分向中间对折，对折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型。

• 步骤 10：

  取出冷冻好的面团，擀长后分成6份。

• 步骤 11：

  取一面团用刀从中间划开：

• 步骤 12：

  再将其中一头从划口处穿过2次（如图）；

• 步骤 13：

  撸了几种造型，全部做好放入不粘烤盘；

• 步骤 14：

  发酵至两倍大；

• 步骤 15：

  表面刷上全蛋液，再挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品