春天一来，大家都在做各种各样的春饼春菜，这更勾起我对老妈的想念，总会回味起小时候老妈烙的单饼。里面还会抹上自家酿制的老酱，摊上一个鸡蛋，撒上葱花或韭菜，有时候也会撒一些肉丝雪菜、再卷上一根大葱，一个字“爽”,吃的太带劲了。
老妈常说女孩嫁人，总要自己学会过日子，离开娘也不愁吃不到乡味。所以没嫁人的时候，老妈常教我怎么做饼，如今想家的时候，我就会自己动手烙饼，彷佛回到老妈的身边。正巧，家里有几瓶沙茶酱，今儿个就用沙茶酱做款独一无二的老妈味道的酱香鸡蛋单饼卷吧！