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丫丫的烤箱烤鱼收藏
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所需食材
- 鲫鱼 两条
- 土豆片 适量
- 金针菇 适量
- 豆芽 适量
- 藕片 适量
- 手擀粉 适量
- 鲜香菇 适量
- 鸡腿菇 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 豆瓣酱 两勺
- 老干妈豆豉辣酱 两勺
- 姜丝 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 孜然 适量
- 花椒油 适量
- 洋葱丝 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 芹菜 适量
- 虾 适量
丫丫的烤箱烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
腌制鱼，将鱼一分为二，鱼身切几道口子，将盐、姜末、料酒、生抽、洋葱丝、孜然均匀涂抹在鱼身正反面，腌制1小时。入烤箱上下火230度20分钟。补充：锡纸容易破损误食，所以入烤箱前我还是撤掉了锡纸。
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步骤 2：
这张照片是我送的，请欣赏。
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步骤 3：
切好藕和土豆片备用，不要太薄！锅里倒油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱，豆瓣酱，老干妈，花椒油（根据口味，喜欢麻可多放）倒入藕和土豆翻炒，加入适量水，轻炖土豆。
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步骤 4：
再将备好的虾、芹菜、菌类、豆芽、煮熟的手擀粉倒入锅中翻炒，加盐，少许糖，加一点水微炖2～3分钟至土豆绵软。起锅，将全部内容包括汤汁倒在烤鱼上，撒孜然。再入烤箱上下火200度5分钟。
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步骤 5：
将烤盘取出迅速撒香菜段，少许孜然即可！
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步骤 6：
补充：鲫鱼鲜美但刺多，可以根据自己的喜好选择鱼的种类。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
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