提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  先做手指饼。蛋清蛋黄分离，蛋清加45g糖打发，要有尖角的。

• 步骤 2：

  加入15g糖打发蛋黄。变淡黄即可。

• 步骤 3：

  混合两种蛋液。轻轻用刮刀上下翻拌即可，不要把蛋白泡破坏。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  装入裱花袋，挤在烘焙纸上。

• 步骤 6：

  放入烤箱中层190度烤12分钟即可。刚取出时较软，放凉后是脆的。备用。

• 步骤 7：

  开始做蛋糕主体了。先做蛋黄糊。明胶片冷水泡软捞出备用。

• 步骤 8：

  蛋黄隔水加热，边热边搅拌，不要温度过高哦。取出后加入明胶片，搅拌均匀放凉备用。

• 步骤 9：

  制作芝士糊。搅拌马斯卡彭芝士至顺滑。

• 步骤 10：

  加入咖啡力娇酒和柠檬汁搅拌均匀即可。

• 步骤 11：

  制作奶油糊。另取一盆倒入淡奶油和细砂糖打发。（有纹路即可）以上三种面糊混合均匀就是蛋糕糊了。

• 步骤 12：

  速溶咖啡100ml+咖啡力娇酒20ml混合，放凉后倒入平底碗中用来蘸手指饼。

• 步骤 13：

  用八寸方模具，手指饼铺底，上铺蛋糕糊，再铺一层手指饼，再铺一层糊，一共三次哦！

• 步骤 14：

  最后将表面刮平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。

• 步骤 15：

  脱模后撒上可可粉，大功告成。

• 步骤 16：

  让我们一起享用美味吧！