鸡蛋果(学名:Passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。
鸡蛋果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC(维生素)之王,口感独特。
正好最近买了不少百香果,除了做果汁喝,把它做成点心也是非常棒的,我用了2个百香果,取其汁水,至于黑籽部分,我就没有要了,不喜欢吃蛋糕的时候有嘎吱嘎吱的声音哈。。。。
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步骤 1:
黄油软化
步骤 2:
加入糖粉,开始打发黄油
步骤 3:
打至黄油颜色变浅,蓬发状
步骤 4:
每次加一个鸡蛋,搅打均匀后再加另一个
步骤 5:
倒入混合过筛的低粉和泡打粉,用刮刀拌匀
步骤 6:
倒入百香果汁,拌匀
步骤 7:
加入椰蓉和蔓越莓干拌匀
步骤 8:
倒入纸膜,175度烘焙25分钟
步骤 9:
冷却后撕去纸膜,顶部挤奶油霜
步骤 10:
做最后装饰
1:我用的是小号的纸杯蛋糕模具,如果模具较大,需要延长烘焙时间
2:烤好的蛋糕最好放一放,这种磅蛋糕1-2天后食用风味更好