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糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 精排 15-20小块
- 料酒 1汤匙
- 一品鲜酱油 2汤匙
- 白糖 4汤匙
- 香醋或陈醋 3汤匙
- 生姜 5片
- 大蒜 4粒
- 花椒 10粒
- 大料 一颗
- 桂皮 适量
- 香叶 一片
- 大葱 3段
- 芝麻 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨洗净，开水下锅焯3-5分钟捞出。
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步骤 2：
另起锅添水，水开后加排骨，3段葱，3片姜，2瓣蒜，花椒，大料，桂皮，香叶适量，少许盐，煮40-60分钟。
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步骤 3：
煮排骨的同时，调糖醋汁，取家里喝汤的瓷勺或铁勺，分别取1勺料酒，2勺酱油，3勺香醋，4勺白糖搅拌均匀。
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步骤 4：
排骨煮熟后捞出，另起锅，加油，蒜片姜片炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开后加排骨，翻炒至汤汁粘稠能均匀的挂在排骨上，出锅装盘，撒适量芝麻香葱。
小贴士
排骨在炖煮时，时间可灵活些，牙口不好的可适当多煮一会儿，出锅前要尝好咸淡，糖醋汁中的酱油一定不要用生抽老抽，我每次都用李锦记的一品鲜，颜色和味道正好。
