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香菇炖鸭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肉 一只或半只
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 少许
- 蒜瓣 适量
- 桂皮 适量
- 小红干椒 适量
香菇炖鸭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。
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步骤 2：
锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。
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步骤 3：
锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。
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步骤 4：
锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓
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步骤 5：
等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。
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步骤 6：
待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀
