麻酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1勺半面粉，大概能出5个左右小花卷。

• 步骤 2：

  1/4袋酵母，夏天可以少放点，天热发酵会快点。

• 步骤 3：

  温水和面，成此状态即可。

• 步骤 4：

  盖盖坐等发酵。（现在是冬天，发1.5小时左右即可）

• 步骤 5：

  发了1个小时45分钟左右，变成之前的2倍大即可。

• 步骤 6：

  板上撒面备用。

• 步骤 7：

  准备麻酱，如果浆的话可以放点油和一下。

• 步骤 8：

  面擀成长方形。

• 步骤 9：

  撒上麻酱。

• 步骤 10：

  均匀的撒上一层盐。

• 步骤 11：

  再均匀撒上一层面粉固定，避免麻酱流出来。

• 步骤 12：

  卷成长条。

• 步骤 13：

  切小条。

• 步骤 14：

  3个叠在一起。

• 步骤 15：

  用筷子压一下。

• 步骤 16：

  抻开。

• 步骤 17：

  筷子放中间。

• 步骤 18：

  转一下向下再一压即可。

• 步骤 19：

  卷好再发个20分钟（因为用筷子一压就又有所影响），准备上锅蒸。

• 步骤 20：

  上锅蒸20分钟，先大火出热气后转小火，时间到之后出锅。