日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  （一）蛋糕做法： 28*28烤盘铺油纸；

• 步骤 2：

  取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

• 步骤 3：

  50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟；

• 步骤 4：

  筛入65克低粉搅匀；

• 步骤 5：

  加入65克豆浆搅匀；

• 步骤 6：

  加入1个鸡蛋搅匀；

• 步骤 7：

  再加入4个蛋黄搅匀；

• 步骤 8：

  蛋清加30克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角；

• 步骤 9：

  挖一大勺蛋白到蛋黄糊里；

• 步骤 10：

  切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀；

• 步骤 11：

  倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平；

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；

• 步骤 14：

  （二）奶酪豆乳做法： 奶油奶酪提前放室溫软化，用打蛋器打至顺滑；

• 步骤 15：

  蛋黃+糖+玉米淀粉拌勻；

• 步骤 16：

  豆浆加热至沸騰；

• 步骤 17：

  分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；

• 步骤 18：

  混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；

• 步骤 19：

  不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；

• 步骤 20：

  将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；

• 步骤 21：

  裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用；淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。

• 步骤 22：

  （三）盒子蛋糕做法： 拿一片蛋糕鋪在盒底；

• 步骤 23：

  挤入一层豆乳；

• 步骤 24：

  再挤入一层奶油；

• 步骤 25：

  最后筛入一层厚厚的黄豆粉；

• 步骤 26：

  再重复放蛋糕片，挤奶油，挤豆乳，筛黄豆粉；

• 步骤 27：

  盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。

• 步骤 28：

  成品。

• 步骤 29：

  成品。