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青酱pesto收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗勒叶 100g
- 松子 50g
- 橄榄油 100g
- 帕玛森奶酪（擦丝） 100g
- 盐 适量
- 大蒜 6瓣
- 柠檬汁 少许
青酱pesto的做法步骤
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步骤 1：
准备好全部食材。
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步骤 2：
按图示顺序依次往搅拌机中放入：罗勒、松子、橄榄油，大蒜、柠檬汁、擦成丝的帕玛森奶酪。
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步骤 3：
最好不要用vitamix，差不多低速5、6秒就OK了，很容易打过头。青酱最好是有颗粒感的，不要打成非常顺滑的糊糊…如图示，就OK了。
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步骤 4：
装入密封罐中，尽快食用完。在最上面再浇薄薄一层橄榄油，可以有效防止氧化。
小贴士
做这个酱，不要太纠结于克重。根据感觉来，橄榄油要少量多次放入，根据自己的实际情况增减，如果太干，就加一些调节浓稠度。
青酱是一款非常经典的酱，一般与意面搭配。除了经典基础配方，人们也都会根据自己喜好，添加或替换一些食材。这里是基础配方～
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