消化饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集结。

• 步骤 2：

  黑巧克力融成液，黄油软化， 加入糖浆混合打发至纹路， （没有糖浆不放也可以，若黑巧克力没有可以用红糖替代。）

• 步骤 3：

  分两次加入鸡蛋液，第一次加入混合后再加入第二次拌混合成柔顺， 筛入面粉全麦粉泡打粉。

• 步骤 4：

  混合成面团，放冷藏1小时待用， 冷藏的目的是面团好成型， 在后面擀片也不碎。

• 步骤 5：

  擀成片用慕斯圈压模

• 步骤 6：

  摆放好戳一些小孔。 烤箱预热，180度中层，上下火， 15分钟左右，具体视烤箱不同。

• 步骤 7：

  出炉，秀一个

• 步骤 8：

  材料表量大约烤出21片。 做了一份木色和可可色， 可可色稍调配已在下述步骤有描述。

• 步骤 9：

  另做了一份可可消化饼， 如图压模待烤，材料调整为： 高筋粉70g,全麦粉140g,可可粉15g, 全蛋液40g,黄油100g,细砂糖60g, 泡打粉5g

• 步骤 10：

  放一起有对比，可可的颜色为深色。

• 步骤 11：

  来个特写，很好。 不嫌麻烦的动手试试吧。

• 步骤 12：

  另外再作了抹茶消化饼，加多了0.5倍份量，图中这份配比为： 面粉150g,黄油150g,全麦粉180g， 抹茶粉12g,细砂糖80g,全蛋液60g