萌萌哒兔子夹馅小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。

• 步骤 2：

  加入软化好的黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜（无需手套膜）。

• 步骤 3：

  揉好的面团滚圆之后，放入表面擦了薄薄一层油的打蛋盆中。

• 步骤 4：

  放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。

• 步骤 5：

  发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。最后把它们均分为12份，搓圆。

• 步骤 8：

  松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。

• 步骤 9：

  收口一定要捏紧。

• 步骤 10：

  将其滚圆。

• 步骤 11：

  整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

• 步骤 12：

  面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。

• 步骤 13：

  将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。

• 步骤 14：

  在面团表面刷一层全蛋液。

• 步骤 15：

  送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤20分钟。

• 步骤 16：

  出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。