青椒辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用

• 步骤 2：

  把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。

• 步骤 3：

  鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。

• 步骤 4：

  把鸡肉捞出，在剩余的热油里放入老姜丝和花椒，半勺豆瓣酱，炒香。

• 步骤 5：

  将鸡肉倒入继续翻炒，并放一小块冰糖，到一点生抽，提鲜和上色。

• 步骤 6：

  倒入嫩姜丝和青椒段，中火炒到青椒段生即可，撒入鸡精，尝下味道，如果盐味不够就再加点盐。起锅。

• 步骤 7：

  装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽～