红烧土豆鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  调料准备，葱白切段，蒜切片，老姜切丝，干辣椒切段，葱花，一个八角，一小块桂皮，一撮花椒。

• 步骤 2：

  鸡肉可以用生的，就要加料酒腌一下。此处用的是煮熟鸡肉，就不用加料酒了。土豆切块泡水备用。

• 步骤 3：

  锅里热油到6成，倒入鸡肉煎炸至微焦，捞起来备用。

• 步骤 4：

  用锅里剩下的热油，放入干辣椒段，花椒，八角桂皮，豆瓣酱，姜丝，蒜，炒香。

• 步骤 5：

  放入鸡肉翻炒，接着放一点老抽上色，一些生抽提鲜，上味。

• 步骤 6：

  上色后，马上倒入土豆翻炒几下，放入适量的水，盖盖，大火煮开，中火焖到土豆熟了就可以添加适量的盐和鸡精，准备起锅。

• 步骤 7：

  真的是扑鼻而来的香气哟～口水直流呢