Mini月亮虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。春卷皮就是超市买的，过年时候买的还剩好多。一个鹌鹑蛋忘记入镜啦！

• 步骤 2：

  鲜虾去皮去头，开背挑去正反虾线，清洗干净待用。

• 步骤 3：

  马蹄用擦板擦成茸茸状的细丝，残留在擦板上的也表浪费了，大葱切碎。

• 步骤 4：

  将大葱、马蹄、虾肉一起剁成糜状，来回多剁几遍。

• 步骤 5：

  将剁好的虾肉放入一个碗中，然后磕入鹌鹑蛋、倒入5g淀粉。用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠。

• 步骤 6：

  用模具在春卷皮上刻个圆形，然后就得到一个圆形的皮啦！如果木有模具，可以找个瓶盖，或者也可以切几刀，做成方形的，随机应变啦！

• 步骤 7：

  取一张小圆皮，然后舀勺肉馅放在皮上，用勺背或者刮刀将肉馅摊平。

• 步骤 8：

  然后再扣上一张皮，轻轻用手掌压一压。

• 步骤 9：

  将小饼依次做好，这些馅正好做了5个。

• 步骤 10：

  平底锅倒入适量油，这个油量要比平时的多一些。

• 步骤 11：

  开中小火，油温大概5、6成热的时候，将虾饼放进去煎炸。一面煎好后，翻面继续煎。

• 步骤 12：

  煎至两面如图的金黄色就可以啦！大概需要煎2-3分钟。

• 步骤 13：

  将煎好的虾饼用厨房用纸吸下油。

• 步骤 14：

  最后可以挤上一点番茄酱，虾饼外酥里嫩的，还带有马蹄的清甜，超味道赞哒！