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酱焖鱼头收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花莲头 一个
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 黄豆酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 甜面酱 适量
- 糖 适量
- 花椒、大料、干红椒 适量
酱焖鱼头的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼头斩开，用料酒、生抽、姜、生粉抓匀腌制一会。
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步骤 2：
起锅下油，把鱼头煎一下。
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步骤 3：
另起锅下油炒香，葱姜蒜花椒大料、转小火炒香黄豆酱和甜面酱，我是把两种酱在小碗里搅拌均匀在一起下锅炒香！
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步骤 4：
加水和刚研制鱼头的料汁，将将末过鱼头文火炖煮！
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步骤 5：
期间加少许白糖提味！
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步骤 6：
鱼头彻底熟后改大火收汁，成盘散葱花或香菜！
小贴士
在研制时有生抽、炒酱的黄豆酱和甜面酱也都有咸味，所以以个人口味加盐！我在做这道菜时没有放盐，各人感觉味道正好！
