低糖低油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄蛋清分置在两个无水无油的盆里。

• 步骤 2：

  蛋黄盆里加入酸奶和玉米油搅拌均匀 ，这里是用的自制发酵酸奶，原味的，很浓稠的那种，也可以买超市里的发酵乳代替的。筛入低粉和玉米粉，切拌均匀。拌好后静置。

• 步骤 3：

  将柠檬汁加入蛋清，蛋清用打蛋器中档搅打，分三次放入细砂糖，鱼眼泡时放一次，如上图出现纹路时放一次，最后再放一次。

• 步骤 4：

  直到如上图这样的大弯钩出现，就是湿性发泡的蛋白霜了。这时可以预热烤箱了。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀。

• 步骤 6：

  将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里，切拌，中间划一下，往上翻，一边转动打蛋盆，这样不容易消泡。

• 步骤 7：

  切拌均匀的蛋糕糊，光滑细腻。

• 步骤 8：

  准备10个这样的模具，也可以用其他自己喜欢的模具。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊装入模具，都是8分满的样子。

• 步骤 10：

  轻轻的地撒上耐烤巧克力豆点缀。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，我是在烤架的同一层下边放了装50度热水的烤盘。就权当水浴了。上下火160度40分钟，也可根据自己烤箱调整下。

• 步骤 12：

  刚烤好的蛋糕，已经忍不住吃了一个了呢

• 步骤 13：

  样子好可爱呢

• 步骤 14：

  在冰箱里冷藏过夜后，口感更佳，入口即化的感觉。