[快厨房]菠萝茄汁鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼皮朝下第一刀切至鱼皮不要切断，第二刀切断，这样一连一断的切法切出蝴蝶状鱼片

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋黄蛋清分离，只用蛋清部分，蛋清中加入适量盐，搅拌至叉子拉起蛋液不会有粘挂时把切好的鱼片过一遍蛋清

• 步骤 3：

  把沾过蛋清液的鱼片双面裹满淀粉

• 步骤 4：

  锅中倒油，把手放在锅面上，感到有热气徐徐上升便可下鱼片炸制，将鱼片炸到金黄时捞出

• 步骤 5：

  将菠萝罐头切成菠萝厚片

• 步骤 6：

  炸鱼片和菠萝片都准备完毕接下来就该调芡汁啦 芡汁的比例很简单找个正常汤勺，两勺白醋＋两勺糖＋适量番茄强（上色用的喜欢红红的就多加吧）＋半碗菠萝罐头的糖水）

• 步骤 7：

  在汤汁中加入适量盐，把之上所有调料搅拌均匀起锅加热

• 步骤 8：

  当汤汁加热至冒泡时加入调好的水淀粉（水淀粉就是淀粉2～3勺加水调成液体）

• 步骤 9：

  把炸好的鱼片和菠萝片放入锅中一同翻炒，让粘稠的芡汁均匀包裹在鱼片和菠萝片身上

• 步骤 10：

  盛盘，撒些香葱碎做装饰颜值美美的酸甜美味的菠萝茄汁鱼片就完成啦！

• 步骤 11：

  做完了别忘了给大家晒图一起分享~~