草莓奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  秤好所有材料，粉过筛两遍。

• 步骤 2：

  预热烤箱170度，蛋黄搅拌均匀，加入砂糖搅拌微微发白。

• 步骤 3：

  一点点加入色拉油，让蛋黄和色拉油融合，再一口气加入水搅拌成蛋液。

• 步骤 4：

  低粉筛入搅拌均匀，不可过分搅拌。

• 步骤 5：

  打蛋器擦干，放入蛋白，加一点柠檬汁和盐泡打粉，开打！全程中低速，开始蛋白没有变化，继续打到蛋白从粘稠液体出现一个个鱼眼泡，加入1/3的蛋白砂糖。继续打。当你看到那些大泡泡变成稍微小一点的细密泡泡时，倒入1/3的蛋白砂糖，继续打，当蛋白打到可以低垂下来的状态时，将剩下的糖全部倒入，将蛋白打到干性状态。

• 步骤 6：

  将1/3的蛋白倒入蛋黄液，切拌均匀。

• 步骤 7：

  再倒入2/3的蛋白倒入，切拌均匀。

• 步骤 8：

  从高处往下慢慢打入模具，在桌上磕两三次，震出气泡。

• 步骤 9：

  烤箱160度上下火烘烤40分钟。

• 步骤 10：

  蛋糕切两片。

• 步骤 11：

  淡奶油加入细沙糖，奶粉打发。

• 步骤 12：

  先抹上一层奶油，摆上草莓，再抹一层奶油。

• 步骤 13：

  盖上另一片蛋糕片。

• 步骤 14：

  先上面抹上一层奶油，抹刀成30度磨平。

• 步骤 15：

  侧面先用奶油抹平，奶油装入裱花袋，用扁花嘴挤出奶油条到侧面。侧面和上面接头的地方，也挤出一一圈花盖住接头，摆上草莓，化巧克力写字。