在我们这边,分享新生命的喜悦以及新婚前一夜,男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床,铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜,寓意“五子登科”的传统习俗。
现在很多酒楼都有鸡酒姜,特别是到了冬天,很多人都会约上三五知己去吃,特别滋补喔。。。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
姜去皮切片稍稍拍松备用。
步骤 2:
鸡洗净切块备用。
步骤 3:
姜放锅里煸干水份至微黄装起备用(不放油喔)
步骤 4:
鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄(也是不放油,鸡皮会出油)。
步骤 5:
姜和鸡肉混合。
步骤 6:
倒上酒,没过鸡肉表面即可(不习惯太辣,所以分别加了糯米酒和十全大补酒)。
步骤 7:
大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟,芳香四溢,垂涎三尺啊。。。
1.鸡酒姜不可加水煮。
2.鸡酒姜用十全大补酒,糯米酒,客家娘酒,米酒均可,我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半,甜中带点辣。