无油版东坡肉#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉清水浸泡1小时，泡出血水，中间更换2-3次水

• 步骤 2：

  切成3厘米见方的大块，冷水入锅

• 步骤 3：

  倒入30毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出

• 步骤 4：

  葱切段，姜切片

• 步骤 5：

  香料备用

• 步骤 6：

  砂锅底部放上葱姜

• 步骤 7：

  放入五花肉，倒入香料

• 步骤 8：

  80毫升陈年料酒

• 步骤 9：

  40毫升生抽

• 步骤 10：

  40毫升老抽

• 步骤 11：

  70克冰糖

• 步骤 12：

  30毫升液体红糖

• 步骤 13：

  一次性倒入足够的清水，莫过食材

• 步骤 14：

  盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖2个半小时

• 步骤 15：

  煮到肉质软烂，汤汁变深变浓稠

• 步骤 16：

  另起蒸锅，大火烧开后放入五花肉，倒入汤汁蒸1小时

• 步骤 17：

  蒸好后，将五花肉盛出

• 步骤 18：

  汤汁倒入锅中，大火不停搅拌，煮至浓稠，淋在五花肉上即可

• 步骤 19：

  五花肉肥而不腻，肉软细腻

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  一碗米配一块五花肉，完美搭配

• 步骤 23：

  成品图