蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  中面粉低筋面粉盐拌匀，糖猪油水倒入面粉揉捏

• 步骤 2：

  揉捏光滑静置30分钟用保鲜膜盖好

• 步骤 3：

  酥油皮，低筋面粉加入猪油揉团

• 步骤 4：

  咸蛋黄放入烤箱180度，烤7分钟

• 步骤 5：

  红豆沙自制，分每个25克

• 步骤 6：

  25克红豆沙包入咸蛋黄1个，搓圆。还有莲蓉馅

• 步骤 7：

  包酥用油皮1个20克包住13克油酥皮

• 步骤 8：

  用保鲜膜盖好，静置15分钟

• 步骤 9：

  取个酥皮擀成牛舌一样，从上向下卷

• 步骤 10：

  收口向下，从复一次

• 步骤 11：

  取一件用大母子在中间一压左右弯，如图，擀开成圆形。

• 步骤 12：

  包入馅料捏圆，静置15分钟，涂抹上蛋液，加上芝麻

• 步骤 13：

  烤箱预热180度10分钟烤25分钟，香酥蛋黄酥出炉

• 步骤 14：

  切开好酥香，赞。另外做了莲蓉馅黑芝麻是莲蓉蛋黄酥。