腊肉炒韭芽#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆芽清洗沥干水。腊肉少许清洗切薄片（如果太干太咸要先用温水浸泡半小时以上）韭菜洗净切段，茎和叶分开放，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。

• 步骤 2：

  锅内放适量油，先把腊肉片放入煸炒。

• 步骤 3：

  小火煸出油来，腊肉变透明卷曲时扒到锅边，转大火，下入姜蒜干辣椒丝炒香。

• 步骤 4：

  下入豆芽爆炒一分钟变稍软。

• 步骤 5：

  加入韭菜根段，稍翻炒下入适量盐，烹少量醋，再继续翻炒

• 步骤 6：

  下入韭菜叶翻炒，加适量生抽和少许白糖，炒至韭菜叶变软关火即成。

• 步骤 7：

  成品图。

• 步骤 8：

  豆芽香辣脆挺，汁水带有腊肉和韭菜的香味，特别下饭。

• 步骤 9：

  成品图。