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家常刀削面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 一斤
- 番茄 一个
- 鸡蛋 一颗
- 水 半斤
- 黄瓜 适量
- 葱花 适量
- 盐、白糖 适量
家常刀削面的做法步骤
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步骤 1：
面和水以2:1的比例的量和成面团，因为面团比较硬，所以手上需要用点力气。面团和好需要静至至少30分钟。
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步骤 2：
醒面的过程中可以准备卤子，我用的最简单的西红柿鸡蛋卤，大家应该都会做。
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步骤 3：
准备一锅水烧开，开始削面，削面刀和面团基本保持平行，下手要快要稳，大概削20多下的时候，把面团重新揉成光滑的面团。方便继续使用。
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步骤 4：
来个全家福，开始享用吧。
小贴士
面和水的比例为2:1，刀削面的面团和的好，那就算成功一半了。醒面的时间不能过短，否则不好操作
