孜然牙签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切粗一点的丝，腌制入味后，穿牙签。

• 步骤 2：

  干辣椒用冷水浸泡1—2小时后，沥水。用剪刀将辣椒剪成丝。

• 步骤 3：

  白芝麻炒熟备用。

• 步骤 4：

  锅热后，入油，五成热时，下入辣椒丝，将水份炸干。要注意火侯，别将辣椒炸糊了。（来不及拍照，用的是炸之前的照片）

• 步骤 5：

  锅内留炸辣椒的油，升温，下入牙签牛肉，定型后，捞起。再次将油升温，油温升高后，把牙签肉第二次入锅煸炒，直至煸熟后，加入炸过的辣椒丝、白芝麻，孜然粉，黑胡椒粉，拌匀。

• 步骤 6：

  成品入盆。