芫爆银芽#舌尖上的春宴# by 孩妈妮妮 - 菜谱

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浏览 156612 收藏 12 时间 10分左右切墩(初级)

1：要大火快炒，绿豆芽才不会出汤。
2：醋要用到两次，第一次用醋和料酒可以去除绿豆芽的豆腥味。
3：调味品最后放也可以减少绿豆芽出汤，起到增鲜的作用。

孩妈妮妮 2017年02月18日发布

绿豆芽是绿豆浸泡后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
简单几步就可以炒出味美的豆芽菜，炒菜过程中烹入醋和料酒可去豆腥味且增鲜，注意炒豆芽菜要用最大的火快炒呦！

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