汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  部分食材。

• 步骤 2：

  紫薯蒸熟，趁热捣泥，加滚开水调匀； 也可过筛或料理机打细腻些。

• 步骤 3：

  趁热、逐步加入糯米粉，（刮刀）揉成面团。

• 步骤 4：

  南瓜去皮蒸熟，趁热捣成泥后，立即加入适量糯米粉，（刮刀）揉成光滑面团。

• 步骤 5：

  糯米粉，倒入滚开水，揉成光滑面团。

• 步骤 6：

  密封好，以免风干； 我是冷藏一夜。

• 步骤 7：

  （馅料按喜好）紫薯泥，加炼乳搅匀。

• 步骤 8：

  白色面团，我取1/3，加抹茶粉，揉成抹茶糯米面团。 若干，可蘸点水揉。

• 步骤 9：

  我做雨花石汤圆！ 紫薯和白色面团，按喜好均分几份，叠放起来。 也可分别做紫薯和白色汤圆。

• 步骤 10：

  随意揉、撮长条，切适当大小（我这是20g左右）； 如果粘，案板可撒糯米粉。

• 步骤 11：

  按扁、包入馅料、收口、掌心团圆。

• 步骤 12：

  如果冻起来，滚生糯米粉； 我用巧克力包装盒，保持圆形～～

• 步骤 13：

  美吧！

• 步骤 14：

  同样包好南瓜汤圆！ 可以用紫薯面团装饰一下； 分割面团、整形、粘贴造型，用牙签； 在掌心里好操作； 眼睛、嘴，沾水造型后，按按定型。

• 步骤 15：

  抹茶汤圆冻起来了。

• 步骤 16：

  速冻汤圆。

• 步骤 17：

  开水入锅煮，沿锅边慢慢搅动，飘起即可！ 注意：造型汤圆，入锅后中小火煮，避免变形。

• 步骤 18：

  成品！

• 步骤 19：

  成品！