小黄鸡馒头#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  发好的玉米面面团。

• 步骤 2：

  面团排气，分揪出9份再揉成小圆团。

• 步骤 3：

  揉好的小圆团，可包入馅再包揉成团也可不加，静置醒发20-30分钟。8个面团用来作馒头坯，留1个是用来配色做成鸡冠鸡嘴巴和眼睛的。

• 步骤 4：

  在小圆团静置醒发的时间，用1份圆团分成大小各1份，大份加入红曲粉，小份加入可可粉，大份再分成大小稍有别的两份，大的为鸡冠小的为嘴巴，揉团。 （因晚上拍图颜色深如黑，实为红色）

• 步骤 5：

  揉团的红曲小粒用牙签压痕，分别按在静置醒面的面团上就是鸡冠鸡嘴巴了，可可色的是眼晴分别按上，全部按上的时间也醒面完毕，馒头胚即成，最后就是冷水入锅蒸熟，约10分钟 待出锅。