蚌肉金花菜#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物

• 步骤 2：

  把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液

• 步骤 3：

  洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

• 步骤 4：

  放人高压锅里加点水压30分钟左右

• 步骤 5：

  捞出压好的河蚌冷却

• 步骤 6：

  我用了4个，切成大条状

• 步骤 7：

  金花菜洗净

• 步骤 8：

  起油锅

• 步骤 9：

  放人金花菜煸炒

• 步骤 10：

  再放人河蚌肉一起炒

• 步骤 11：

  放点盐、生抽和砂糖调味

• 步骤 12：

  最关键是要淋上点高度白酒炒匀

• 步骤 13：

  起锅前加入鸡粉炒匀即可

• 步骤 14：

  成品图