德国碱水包#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包的所有材料（除黄油、烘焙碱水、烘焙盐）放入面包机内，启动和面程序，和面15分钟（剩8分钟时放入黄油）

• 步骤 2：

  检查面团，只需揉至扩展阶段即可。

• 步骤 3：

  将面团平均分成10小份，盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 4：

  取1小份面团，擀成椭圆形，1/3对折后再对折

• 步骤 5：

  如图搓成中间厚两边细的长条

• 步骤 6：

  扭成普雷结

• 步骤 7：

  放入烤盘

• 步骤 8：

  放入冰箱冷冻一小时或隔夜

• 步骤 9：

  准备一个塑料盆，先倒入40度温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡10－20秒后翻面再泡10－20秒，捞出沥干水分

• 步骤 10：

  烤箱预热200度。捞出的普雷结放置10分钟后用锋利的刀片在上面割一小口子（小心手哦）

• 步骤 11：

  洒上烘焙盐（家里的粗盐也可以）

• 步骤 12：

  将普雷结放入烤箱，朝烤箱喷洒一些蒸汽，上下火15－20分钟（变成棕红色）

• 步骤 13：

  油亮亮的红棕色是它的特色

• 步骤 14：

  韧韧的口感是它的优势

• 步骤 15：

  一杯啤酒、一个普雷结.......

• 步骤 16：

  在这春意盎然的季节，是一件多么惬意的事！