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香卤牛肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉 1200克
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 草果 1个
- 桂皮 少许
- 丁香 适量
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 肉蔻 少许
- 老姜 一小块
- 香葱 两根
- 蒜瓣 4瓣
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 水 1500克
香卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把所有香料略冲洗干净后，用煲汤袋装好，扎紧袋口备用；
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步骤 2：
把蒜头和姜略拍裂，香葱洗净后困扎成结备用。
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步骤 3：
牛腱子肉去杂洗净，切成锅能放下的大块，让后用热水浸泡，作用是让血水渗出，然后用清水把血沫洗净。
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步骤 4：
微波适用锅中加入牛肉、香葱结、姜、蒜、香料包、生抽、老抽、料酒、盐和水，加盖入微波炉用高火P100加热18分钟。
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步骤 5：
转中火P50继续加热60分钟，把牛肉取出，待凉后入冰箱冷冻，然后切片即可食用。
