老酒蒸蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。

• 步骤 2：

  蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。

• 步骤 3：

  姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。

• 步骤 4：

  蒸锅上汽后大火蒸七分钟。

• 步骤 5：

  老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。

• 步骤 6：

  直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。