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步骤 1:
所需食材:洗净蛏子一斤,立着码在碗里,蒜两瓣,姜一块、青蒜少许,黄酒一勺料酒一勺。
步骤 2:
蛏子靠近壳这两条线,有时间就摘下去,嫌麻烦就不弄。
步骤 3:
姜蒜切碎洒在上面,倒入酒,加入一勺盐。
步骤 4:
蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
步骤 5:
老酒蒸蛏子就做好了,蛏子本身就非常鲜,用酒蒸过更是增加了风味。
步骤 6:
直接吃就很好,蒸出来的汤可以撒点葱花,本身就是鲜甜的清汤,如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
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