冬日里的一抹绿--菠菜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  100克菠菜切碎，50克水，用柏翠原汁机打成汁，取100克菠菜汁备用。

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄。

• 步骤 3：

  蛋白+几滴白醋打至粗泡，分三次倒入50克糖，打至大弯钩状态（如图），放着备用。

• 步骤 4：

  将蛋黄、油、菠菜汁打至粗泡；

• 步骤 5：

  筛入低粉和玉米淀粉；

• 步骤 6：

  用打蛋器搅打均匀；

• 步骤 7：

  取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌均匀；

• 步骤 8：

  再倒回蛋白里；

• 步骤 9：

  切拌均匀；

• 步骤 10：

  倒入铺好油纸的烤箱，轻震两下；

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，155度，中下层，上下火烤20分钟。

• 步骤 12：

  出炉后轻震几下，撕开四边油纸，放在烤网上晾凉。

• 步骤 13：

  准备一张新油纸，蛋糕底朝上，抹上适量奶油或加果粒卷起来；

• 步骤 14：

  卷好后用油纸拧糖似的拧紧，放入冰箱冷藏2-3小时定型再切。

• 步骤 15：

  成品~

• 步骤 16：

  切开后~

• 步骤 17：

  美味！