鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋的营养价值很高，经常吃鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
这道香菇蛋羹很适合儿童与老人食用哦，完全的好消化和营养吸收。
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 4朵
- 鸡蛋 2颗
- 酱油 10克
- 生葱 50g
- 芝麻香油 5克
- 温水 适量
香菇蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
将两颗鸡蛋打散并调匀，加入30度左右的温水，蛋与温水的比例为1：2(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
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步骤 2：
香菇用热水泡开，剪成丁状（比较入味），拧干放入加温水调好的蛋液中
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步骤 3：
蒸锅倒入适量的水烧开，放入蒸蛋碗，大火转中火，蒸10分钟即可起锅～
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步骤 4：
起锅后的淋上适量的味极鲜酱油、一点点芝麻香油、撒上葱花就可上桌食用啦～
小贴士
注意点有三点：
1、一定要用30度温水，不可用凉水兑蛋液
2、蛋与温水比例1：2
3、蒸10分钟就可出锅，蒸太久蛋会太老不嫩
