豹纹卷的做法步骤

• 步骤 1：

  豹纹面糊： 将糖粉和黄油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入蛋白拌匀。

• 步骤 3：

  将面粉过筛后，翻拌。

• 步骤 4：

  加入可可粉进行调色即可。

• 步骤 5：

  将做好的豹纹面糊放入挤花袋中并且在油布上挤出豹纹形状。

• 步骤 6：

  放入冻箱中冷冻约10分钟左右。

• 步骤 7：

  蛋糕卷： 烤箱调节至200℃，预热15分钟。 蛋白和40克糖打发，备用。 蛋黄和33克糖拌匀并且加入油以及水搅拌匀，低粉和泡打粉过筛后加入，翻拌均匀后分三分次倒入打发好的蛋白中拌匀。

• 步骤 8：

  将面糊倒在冰冻好的豹纹面糊上。

• 步骤 9：

  用抹刀抹平面糊。进烤箱烤15分钟左右。

• 步骤 10：

  奶油馅料： 将芒果切丁备用。

• 步骤 11：

  将淡奶油、马斯卡波尼、糖粉一起打发成固态即可。

• 步骤 12：

  组合： 将烤好的蛋糕卷脱模。

• 步骤 13：

  在没有豹纹的一面，抹上奶油。

• 步骤 14：

  放上芒果粒，在芒果粒上盖上层奶油。

• 步骤 15：

  卷起。

• 步骤 16：

  用擀面棍收紧蛋卷

• 步骤 17：

  放入冷冻15分钟左右后拿出修边即可。