微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
双皮奶收藏
浏览 50480
收藏 7
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 细砂糖 30g
- 纯牛奶 400ml
- 蛋白 2个
- 蔓越莓 适量
双皮奶的做法步骤
-
步骤 1：
忘记拍照了，描述下步骤吧 蛋清是前一天做蔓越莓饼干剩下的，先准备一盒全脂纯牛奶，倒入容器内放入蒸锅蒸10分钟左右（蒸锅上汽时放进去） 然后放白糖到蛋清里搅拌，等待牛奶出锅 10分钟后关火等牛奶冷却后表层会有一层奶皮，用刀沿着边轻轻划开口子，把牛奶倒入蛋清的容器里搅拌 准备一个干净的碗过一遍筛，过滤没有溶解的蛋清使口感更细腻。 最后把过滤好的蛋奶轻轻到入第一次蒸的还有奶皮的容器里，要让奶皮漂浮到表层，入锅蒸15分钟，关火闷5分钟再取出，完成。
小贴士
跟蒸水蛋是一个道理，只不过多了一到做奶皮的工序，想奶皮更厚就重复这个工序即可。
