让心情愉悦的糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  精排切块，加入葱段，姜片，料酒，盐少许腌制10分钟左右

• 步骤 2：

  锅里油热到四层下入排骨

• 步骤 3：

  把腌制好的排骨放入提前调好的生粉水中，注意生粉水比较浓稠点

• 步骤 4：

  把去掉腌制料的排骨全部倒入生粉水中拌均匀

• 步骤 5：

  一个个下入锅中

• 步骤 6：

  下完了先别翻动排骨

• 步骤 7：

  10多秒后开始翻动排骨，这样不容易脱浆

• 步骤 8：

  炸制两面金黄时捞出待用

• 步骤 9：

  捞出排骨的油大火加温，待温高时再次下入排骨复炸，这样可以逼出多于油质又可增加成熟度，这一步大摡大火炸10来秒钟就可捞出待用

• 步骤 10：

  锅少许油下入姜未小火炒香

• 步骤 11：

  把提前用：醋，糖，料酒，生粉水，翻茄酱，少许水稀释搅匀的汁到入炒香的姜未锅中，大火烧开（也可不用提前调好汁，直接一样样加入锅中）

• 步骤 12：

  把炸好的小排倒入锅中

• 步骤 13：

  翻动均匀即可

• 步骤 14：

  装入盘中

• 步骤 15：

  可撒上少许炸芝麻