香辣干锅猪蹄虾的做法步骤

• 步骤 1：

  先将猪蹄放入锅里炖上，加入适量姜片去腥。我用的是高压锅，炖了30分钟，炖之前焯了下水。

• 步骤 2：

  将虾洗干净，去掉虾脚，把虾线挑干净，然后放点盐和料酒腌着。

• 步骤 3：

  把莴笋、藕、洋葱洗干净，切好。

• 步骤 4：

  锅里多放点油，把虾炸干后捞起来。注意下锅前先把多的料酒倒掉，不然油会溅的到处都是！（别问我是怎么知道的≧﹏≦）

• 步骤 5：

  准备好适量干辣椒、花椒、姜、蒜。因为干锅底料里有辣椒，辣椒和花椒根据自己的口味增加或减少。作为四川妹子，我觉得有必要再加一点。

• 步骤 6：

  家旁边的小超市里只有这一种干锅底料，个人感觉口味还不错。

• 步骤 7：

  锅里多放点油（我就在炸虾的油的基础上再加了些油），烧热后放入姜蒜辣椒花椒和干锅底料炒香。然后先放入洋葱、莴笋炒大约两分钟，然后依次放入猪蹄、藕片、虾翻炒大约两分钟。（原谅我中间过程没有来得及拍照）

• 步骤 8：

  最后洒上一些葱花和白芝麻，OK起锅啦，成品图！